ZUPPA FREDDA DI CAROTE E AVOCADO

Un piatto freddo e sano, ottimo in questa stagione estiva! Prova anche tu la zuppa fredda di carote e avocado.

Ingredienti (per 4 persone):
4 tazze di puro succo di carota fresco
(oppure cinque o sei carote frullate fresche)
1 grande avocado maturo
una manciata di germogli freschi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
sale pepe
olio extra vergine d’oliva

Mettete il succo di carota (o le carote fresche) e l’avocado in un frullatore, azionare fino a formare un frullato denso. Salare e pepare a piacere.
Aggiungere infine i germogli freschi e il prezzemolo tritato finemente.
Condire con olio extravegine d’oliva.

[Fonte: http://www.cure-naturali.it/crudismo/ricette-crudiste-estate/103/1/f ]