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La salsa Guacamole è la ricetta più famosa della tradizione messicana, un antipasto perfetto da servire con tantissime BioVerdure colorate. A base di avocado un vegetale ricco di grassi “buoni” e di sostanze antiossidanti.
Ingredienti (per 4 persone):
1 scalogno
2 avocadi maturi
coriandolo
1 peperoncino verde
succo di 1 lime (o limone)
sale e pepe
La preparazione è molto semplice, bisogna inizialmente lavare e sbucciare tutti gli ingredienti.
Successivamente inserire in un frullatore l’avocado, lo scalogno e il peperoncino e iniziare a frullare, pochi secondi dopo aggiungere il succo di lime e il coriandolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine condire la salsa con sale e pepe e piacere.
Può essere servita sopra a crostini di pane tostato o i tipici nachos messicani.
